4 ఇండియన్ స్పైసీ ఫుడ్స్

4 ఇండియన్ స్పైసీ ఫుడ్స్

4 ఇండియన్ స్పైసీ ఫుడ్స్: ఇది భారతీయ వంటకాల జాబితా. భారతీయ వంటకాల్లో భారతదేశానికి చెందిన అనేక రకాల ప్రాంతీయ వంటకాలు ఉన్నాయి. పరిశ్రమల నేల, వాతావరణం మరియు వైవిధ్యాన్ని బట్టి, ఈ ఆహారాలు ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు స్థానికంగా లభించే చాక్లెట్లు, మూలికలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఉపయోగిస్తాయి. తేలికపాటి, మధ్యస్థ లేదా వెచ్చని రుచి ప్రకారం వంటలను వడ్డిస్తారు. భారతీయ ఆహారం హిందూ మతం మరియు సంప్రదాయాలు వంటి మత మరియు సాంస్కృతిక ఎంపికల ద్వారా ఎక్కువగా ప్రభావితమవుతుంది. భారతదేశంలోని ఒకటి కంటే ఎక్కువ ప్రాంతాలలో కొన్ని భారతీయ ఆహారాలు సాధారణం, మరియు చాలా శాఖాహారం మరియు వేగన్ ఆహారాలు ఉన్నాయి. భారతీయ వంటకాలలో కొన్ని సాధారణ పదార్థాలు చికెన్, బియ్యం, అల్లం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

1.అల్లు ఘోష్ట్

ఆలూ గోష్ట్ (ఉర్దూ: బెన్, బెంగాలీ: গোশ্ত গোশ্ত) అనేది భారత ఉపఖండం నుండి ఉద్భవించిన మాంసం కూర మరియు పాకిస్తాన్, బంగ్లాదేశ్ మరియు ఉత్తర భారత వంటకాలలో ప్రసిద్ది చెందింది. దీనిని బంగాళాదుంప (ఆలూ) మాంసం (దెయ్యం) తో వండుతారు, సాధారణంగా గొర్రె లేదా మటన్, షార్పా గ్రేవీలో వంటకం లాగా. ఈ వంటకాన్ని సాదా బియ్యంతో లేదా రోటీ, పరాతా లేదా నా వంటి రొట్టెలతో వడ్డించవచ్చు.

చరిత్ర

ఇది పాకిస్తానీ, భారతీయ మరియు బంగ్లాదేశ్ వంటకాలకు ఇష్టమైన మరియు సాధారణమైన వంటకం; దీనిని సాధారణంగా భారత ఉపఖండంలో కంఫర్ట్ ఫుడ్ గా తింటారు.

2.అన్ని టికి

ఆలు టికి అనేది భారత ఉపఖండం నుండి ఉద్భవించిన ఒక అభినందించి త్రాగుట; ఉత్తర భారతదేశం, పాకిస్తాన్ మరియు బంగ్లాదేశ్లలో తయారైన దీనిని కాల్చిన బంగాళాదుంప, బఠానీలు మరియు వివిధ కూర సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేస్తారు. “ఆలూ” అంటే బంగాళాదుంప మరియు “టికి” అనే పదానికి హిందీ మరియు మరాఠీలలో చిన్న కట్లెట్ లేదా క్రోకెట్ అని అర్ధం. ఇది చంటే, చింతపండు మరియు కొత్తిమీర-పుదీనా సాస్‌తో మరియు కొన్నిసార్లు దాహి (పెరుగు) లేదా చిక్ బఠానీలతో వేడి మరియు వేడిగా వడ్డిస్తారు. ఇది శాఖాహారం ప్రత్యామ్నాయం, మరియు హాష్ బ్రౌన్ తో సమానమైన భారతీయ.

4 ఇండియన్ స్పైసీ ఫుడ్స్

తేడాలు

ముంబైలో, భారతదేశంలో ఆలూ డిక్కీ యొక్క ప్రసిద్ధ వెర్షన్ మసాలా కూర మరియు వివిధ పచ్చడిలతో వడ్డిస్తారు. దీనిని “రక్తా పట్టీస్” అని పిలుస్తారు మరియు నగరం అంతటా వివిధ చాడ్ స్టాల్స్ వద్ద, ముఖ్యంగా సోవ్ పట్టి బీచ్ వద్ద విక్రయిస్తారు.

ఆలు టికి అనేది బంగాళాదుంప ఫడ్జ్, కొత్తిమీర, బఠానీలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, నూనెలో డీప్ ఫ్రైడ్. కొన్ని నార్త్ ఇండియన్ తపస్ లేదా కేఫ్ తరహా రెస్టారెంట్లు కలబంద రొట్టెపై శాండ్‌విచ్‌లు అందిస్తాయి.

యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లో, వెజిటబుల్ టికి వివిధ దుకాణాలలో టెలికమ్యూనికేషన్ కౌంటర్ల నుండి లభిస్తుంది. ఈస్ట్ మిడ్‌లాండ్స్‌లో ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

చాలా సాంస్కృతిక మరియు భాషా కారకాల మాదిరిగా – ప్రభావాలు కాకుండా – ఈ వంటకం భారతదేశంలోని అన్ని ప్రాంతాలలో కనిపిస్తుంది. దేశం యొక్క భారీ పరిమాణం కారణంగా ప్రాంతీయ “వైవిధ్యాలు” అమలులో ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ముంబైలో, కొబ్బరి మసాలా దినుసులకు ప్రాధాన్యతనిస్తూ, బెంగుళూరు కాకుండా పసుపు వంటి స్థానికంగా పెరిగిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆలు టికి తయారు చేస్తారు.

3.சோல் பாத்துர்

சோல் பூட்சூர் (இந்தி: छोले भटूरे) என்பது இந்திய துணைக் கண்டத்தின் வடக்குப் பகுதியில் உள்ள பஞ்சாப் பகுதியிலிருந்து வந்த ஒரு உணவாகும். இந்த பஞ்சாபி டிஷ் சனா மசாலா (காரமான வெள்ளை கொண்டைக்கடலை) மற்றும் மைதுராவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த ரொட்டி பாத்துரா ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

சோல் பாத்துர் பெரும்பாலும் காலை உணவாக உண்ணப்படுகிறது, சில நேரங்களில் லஸ்ஸியுடன். இருப்பினும், இது ஒரு தெரு உணவு அல்லது ஒரு முழுமையான உணவாகவும் இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வெங்காயம், கேரட் ஊறுகாய், பச்சை சட்னி மற்றும் அச்சார் ஆகியவற்றுடன் இருக்கலாம்.

4 ఇండియన్ స్పైసీ ఫుడ్స్

4.கச்சோரி

கச்சோரி (உச்சரிக்கப்படுகிறது ) என்பது ஒரு காரமான சிற்றுண்டாகும், இது இந்திய துணைக் கண்டத்திலிருந்து உருவானது, மேலும் இந்திய புலம்பெயர்ந்தோர் மற்றும் பிற தெற்காசிய புலம்பெயர்ந்தோருடன் பொதுவானது. சிற்றுண்டிக்கான மாற்று பெயர்களில் 6, கச்சோடி கச்சுரி மற்றும் வறுத்த பாலாடை ஆகியவை அடங்கும்.

இந்தியாவின் பிரிவினைக்குப் பிறகு சமோசாக்கள் பிரபலமடைவதற்கு முன்பே, பழைய இந்தூரில் கச்சோரிஸ் பிரபலமாக இருந்தனர். வாழ்க்கை வரலாற்று அர்தகாதனகாவின் ஆசிரியரான பனரசிதாஸ், 1613 இல் இந்தூரில் கச்சோரிஸை வாங்குவதைக் குறிப்பிட்டுள்ளார். ஏழு மாதங்களுக்கு, அவர் தினமும் கச்சோரிஸின் ஒரு செர் வாங்கினார், இருபது ரூபாய் பாக்கி வைத்திருந்தார்.

வேறுபாடுகள்

கூடுதலாக ராஜஸ்தானி உணவுகளில், பியாஜ் கச்சோரி (வெங்காய கச்சோரி) மிகவும் பிரபலமானது. ஜோத்பூரில் கச்சோரியின் மற்றொரு வடிவம் மறைந்த ராவத் தியோராவால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மாவா கச்சோரி ஆகும். இது சர்க்கரை பாகில் நனைத்த இனிப்பு உணவாகும்.

குஜராத்தில், இது பொதுவாக மஞ்சள் மூங் பருப்பு, கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் இஞ்சி பேஸ்ட் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட மாவு மற்றும் மாவுகளால் ஆன ஒரு வட்ட பந்து ஆகும்.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *