రాస్ మలై ఎలా తయారు చేయాలి

రాస్ మలై ఎలా తయారు చేయాలి

రాస్ మలై ఎలా తయారు చేయాలి

రాస్ మలయ్ కావలసినవి (రాస్ మలై చేయడానికి కావలసినవి)
250 గ్రా తాజా చిక్‌పీస్ (క్రింద 1 లీటర్ పాలతో తయారు చేస్తారు)
1 లీటరు పాలు
3/4 కప్పు చక్కెర (మీకు డెజర్ట్ కావాలంటే మరో 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి)
కొద్దిగా కుంకుమ కాగితం
7-8 ఆకుపచ్చ ఏలకులు
సులభ టైల్ తొలగించబడింది మరియు పోయబడింది

రాస్ మలయ్ ఎలా చేయాలి | రాస్ మలై ఎలా తయారు చేయాలి

రాస్ మలై ఎలా తయారు చేయాలి: తాజా చిక్పీస్ సిద్ధం చేయడానికి – పాలు ఉడకబెట్టండి మరియు అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఓవెన్ ఆఫ్ చేసి, 1 నిమ్మరసం పిండి వేయండి. మెత్తటి వరకు కలపండి. మస్లిన్ వస్త్రం మీద హరించడం. గొట్టం కింద నీటిని ఉంచి చల్లబరచండి. 30 నిమిషాలు మళ్లీ హరించడానికి వదిలివేయండి.
స్ఫుటమైన మరియు పిండి వరకు తాజాగా తయారుచేసిన సముద్రపు పాచిని కనీసం 10 నిమిషాలు కలపండి. చిన్న పాన్ ఆకారంలో టక్ చేయండి. మీరు 12-15 సముద్ర తీగలను తయారు చేయవచ్చు.
ఇప్పుడు ఒక పాన్ వేడి చేసి 1/3 కప్పు చక్కెరను 500 మి.లీ నీటితో కలపండి. మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టి, అన్ని సముద్రపు కేకులను ఉంచండి. కవర్ చేసి రెట్టింపు అయ్యే వరకు 20-22 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
ఒక పాన్ వేడి చేసి పాలు జోడించండి. మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు పాలలో కుంకుమ, ఏలకులు, మిగిలిన చక్కెర కలపండి.
పాలు సగం నిండినంత వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
చక్కెర సిరప్ నుండి చిక్పీస్ సంగ్రహించి, సిద్ధం చేసిన పాలలో వాటిని నెమ్మదిగా నొక్కండి.
రాసా మలయ్ సిద్ధంగా ఉంది. కొద్దిగా పిస్తా వేసి సర్వ్ చేయాలి.

రాస్ మలై ఎలా తయారు చేయాలి

విధానం 2: రాస్మలై

రాస్మలై చాలా రుచికరమైన పాకిస్తానీ డెజర్ట్. ఇది భారతదేశం మరియు బంగ్లాదేశ్లలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది వేడి వసంత / వేసవి మధ్యాహ్నం కు సరైన తోడు కావచ్చు, కాబట్టి ఈ డెజర్ట్ బాగుంది.

అసలు రెసిపీలో, జున్ను బంతులను పాలతో వండుతారు కాని నా రెసిపీలో నేను బంతులను తయారు చేయడానికి పాలపొడిని ఉపయోగించాను.

అవసరమైన విషయాలు:

పాలు ఆధారిత కోసం

1 1/2 లీటర్ల మొత్తం పాలు

4-5 ఏలకుల పొడులు తెరుచుకుంటాయి

రుచికి చక్కెర

కేవ్రా సారాంశం యొక్క కొన్ని చుక్కలు

బంతులు

1 కప్పు పొడి పాలు

1 గుడ్డు

1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె

1 టేబుల్ స్పూన్

1 టేబుల్ స్పూన్ సాదా పిండి

సామాగ్రి:

దశ 1: మిల్క్ పేస్ట్ సిద్ధం

ఏలకులు, గెరా సారాంశం మరియు చక్కెరతో పాలు మరిగే భారీ ఆధారిత పాన్. తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి వదిలి.

దశ 2:

ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను బంతుల్లో వేసి మెత్తగా పిండితో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

దశ 3: బంతులను తయారు చేయండి

పిండిని పన్నెండు సమాన భాగాలుగా విభజించి చిన్న బంతులను తయారు చేయండి.

కేంద్రాన్ని గుర్తించడానికి ప్రతి బంతి మధ్యలో మీ చూపుడు వేలిని నొక్కండి.

దశ 4: రాస్మలే వంట

ప్రతి బంతి పాలలో బంతిని ఉంచండి మరియు మూత మూసివేసి చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

బంతుల పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఒక చెంచా ఉపయోగించవద్దు, పాన్ ను మెత్తగా కప్పి, అన్ని బంతులను మధ్యలో ఉడికించాలి.

రాస్ మలై ఎలా తయారు చేయాలి

 

 

దశ 5: అందంగా ఉండండి

పాన్ మధ్యలో ఉడికినప్పుడు, సన్నని బాదం లేదా పిస్తాతో కూర వేసినప్పుడు రాస్ మలయ్ తయారవుతుంది. చల్లగా వడ్డించండి.

మలై కోఫ్తా కావలసినవి (మలై కోఫ్తా చేయడానికి కావలసినవి)

పన్నీర్ – 150 గ్రా (నేను ఇంట్లో తయారు చేసాను)
టొమాటోస్ – 3 (తరిగిన)
జీడిపప్పు – 1/2 కప్పు
దోసకాయ విత్తనాలు – 1/4 కప్పు
కజఖ్ – 1 స్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
అల్లం పేస్ట్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆకుపచ్చ ఏలకులు – 2
1 టేబుల్ స్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి
రుచి ప్రకారం ఉప్పు
1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
1/4 కప్పు పెరుగు
మైదా యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు
తాజా క్రీమ్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు
1 టేబుల్ స్పూన్ గరం మసాలా
తాజా కొత్తిమీరను అలంకరించడానికి

మలయ్ కోఫ్తా ఎలా చేయాలి | మలై కోఫ్తా ఎలా తయారు చేయాలి

జీడిపప్పు, దోసకాయ గింజలు, కాసావా, అల్లం, పచ్చి ఏలకులు, ఎర్ర కారం, ఉప్పు, 1 స్పూన్ నూనె (1 విజిల్ సరిపోతుంది) తో టొమాటోను ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉడకబెట్టండి.
మిశ్రమం చల్లబడిన తర్వాత, రుబ్బు. పెరుగుతో బాగా కలపండి, తరువాత ఒంటరిగా వదిలివేయండి.
పన్నీర్‌ను ఒక గిన్నెలోకి మడవండి. ఆకుపచ్చ ఏలకుల పొడి, ఉప్పు మరియు పిండితో బాగా కలపండి. చిన్న భాగాలను తీసుకొని వాటిని కోఫ్తాస్‌గా చేసుకోండి.
ఒక బాణలిలో, తగినంత నూనె వేసి కోఫ్తాస్ వేయించాలి. అదనపు నూనె ఏర్పడటానికి డిష్ పేపర్‌లో ఉంచండి.
మిశ్రమాన్ని పాన్ కు బదిలీ చేయండి, అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, క్రీంతో పాటు గరం మసాలా జోడించండి.
వేయించిన కోఫ్తాస్‌ను సర్వింగ్ పాన్‌లో ఉంచి, సర్వ్ చేసే ముందు కొద్దిగా క్రీమ్‌తో అలంకరించండి (నేను పైన కొద్దిగా చాడ్ మసాలా చల్లి, ఆపై ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి)
చివరగా కొన్ని తాజా కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించి వేడిగా వడ్డించండి.
నా చిట్కా:

ఇంట్లో తయారుచేసిన పన్నీర్ ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమమైనది మరియు ఈ వంటకం దాని స్వంత పాత్రను కలిగి ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు నేను కోప్టాకు బ్రెడ్ పౌడర్ కలుపుతాను.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *