మసాలా దోస

మసాలా దోస

స్పైస్ దోస: (మసాలా దోస) అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన దక్షిణ భారత చిరుతిండి రకాలు సమయోచితమైనవి. ఇది కర్ణాటకలోని మంగుళూరులో ఉద్భవించిందని భావిస్తున్నారు. ఇది భారతదేశం అంతటా ఉడిపి రెస్టారెంట్ల ద్వారా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రసిద్ది చెందింది. అయితే, మిక్స్‌లో భారత్ కూడా అందుబాటులో ఉంది. ఇది విదేశాలకు కూడా ఎందుకు అందుబాటులో ఉంది. మసాలా రుచి ప్రక్రియ నగరం నుండి నగరానికి మారుతుంది.

తయారీ విధానం

పిండి బియ్యం, ఉల్లిపాయ, మెంతులు గ్రౌండింగ్ ద్వారా తయారు చేస్తారు. పిండి టోకాటా రాయి మరియు ఒక పేజీతో పోసి, కొట్టు కాల్చే వరకు వేచి ఉండండి ROAST- ఉడికించిన కాల్చిన బంగాళాదుంపను కొద్దిగా నిమ్మరసంతో కొత్తిమీర, ఉల్లిపాయ, ఆవాలు, ఒక చెంచా మాకాలవై కామకామా స్మెల్డ్ పాస్ ఉంచండి.

మంగుళూరు మసాలా దోస / మసాలా దోస

అవసరమైన విషయాలు

దోస పిండి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నెయ్యి / నూనె అవసరం కోసం
ఇడ్లీ పౌడర్ – డిమాండ్ మీద

మసాలా దోస

సిలిండర్ స్టబ్బింగ్ కోసం కావలసినవి:

బంగాళాదుంపలు -1/2 కిలోలు
ఉల్లిపాయ – 2
టొమాటో -1
పచ్చిమిర్చి – 3-4 (ఆల్కలీన్)
సాంబర్ పౌడర్ – 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
పసుపు – చిన్నది
ఉప్పు – డిమాండ్ కోసం
కొత్తిమీర అవసరం కోసం

మసాలా:

ఆవాలు, జీలకర్ర – 1 టేబుల్ స్పూన్
1/2 స్పూన్
వేరుశెనగ – 1 స్పూన్
సరసమైన మిరపకాయ – 2-3
కూర ఆకుల సమూహం.

టొమాటో పచ్చడి:

పల్లారి ఉల్లిపాయలు- 1
టొమాటోస్ – 3–4
ఎర్ర కారం – 5 (ఆల్కలీన్)
మిరియాలు, జీలకర్ర, బ్లాక్‌బెర్రీస్, బఠానీలు – అర చెంచా
సాంబర్ పౌడర్ – ఒక చెంచా
వెల్లుల్లి – 2 దంతాలు
ఆవాలు -1 / 4 చెంచా
కొద్దిగా కరివేపాకు
కొత్తిమీర చిన్నది
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు

సిలిండర్ స్టబ్బింగ్ విధానం:

1. మొదట బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, చర్మాన్ని తొలగించండి.

2. నూనె వేడి చేసి రేకు జోడించండి.

3. మెత్తగా తరిగిన బాల్సమిక్ ఉల్లిపాయలను జోడించండి. తరిగిన టమోటా పౌడర్ మరియు తరిగిన పచ్చిమిర్చి జోడించండి. తరువాత పసుపు పొడి, సాంబార్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు కలపండి. ఆకుపచ్చ వాసన పూర్తయ్యాక, మెత్తని బంగాళాదుంపలను వేసి 5-7 నిమిషాలు కదిలించు.

టొమాటో పచ్చడి రెసిపీ:

బాణలిలో ఆవ నూనె వేసి పై పదార్థాలను ఒక్కొక్కటిగా కలపండి.

బాగా చల్లబడిన తర్వాత, మిక్సర్లో కలపండి మరియు ఒంటరిగా వదిలివేయండి.

స్పైసీ దోసా రెసిపీ:

దోస తవాపై శాంతముగా మరియు విస్తృతంగా దోసను పోయాలి. పైభాగంలో కొద్దిగా నెయ్యి / నూనె పోయాలి. దాని పైన టొమాటో పచ్చడిని 1-2 నిమిషాలు చల్లుకోండి. దానిపై కొద్దిగా టమోటా పౌడర్ చల్లి సిలిండర్ పైన విస్తరించండి.

రుచికరమైన మంగుళూరు స్పైసీ దోస రెడీ…
కొబ్బరి పచ్చడి చాంబర్ పౌడర్ తో తినడానికి రుచికరమైనది…

మసాలా దోస

దశ 2: సూపర్ స్పైసి గుడ్డు మసాలా దోస

అవసరమైన విషయాలు:

దోస పిండి – 2 కప్పులు,

గుడ్డు – 2,
[అమ్మమ్మ మసాలా] పసుపు – కొద్దిగా,
[గ్రానీ మసాలా దినుసులు] మిరియాలు – ఒక టీస్పూన్,
ఉల్లిపాయ – 1,
కొత్తిమీర – కొద్దిగా,
ఉప్పు – అవసరమైన పరిమాణం.

విధానము:

ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర కోయండి.

పాన్ లోకి గుడ్డు పగలగొట్టి ఉప్పు, [గ్రానీ మసాలా] మిరియాలు, [గ్రానీ మసాలా] పసుపు, ఉల్లిపాయ వేసి బాగా కొట్టండి.

పొయ్యిలో దోస రాయి వేడిగా ఉన్నప్పుడు, దానిలో పిండి పిండిని పోసి, దానిపై గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోసి, కొత్తిమీరను నూనె పైన కాల్చండి.

సూపర్ ఎగ్ స్పైస్ దోస రెడీ.

గమనిక:

మిరియాలు లోకి ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర వేసి, దోసిమాలో కలపండి, దోస రాయిలో పిండిని పోసి దానిపై గుడ్డు పోయాలి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎలా తయారు చేయాలి

అవసరమైన విషయాలు

దోస పిండిని సిద్ధం చేయండి.
బంగాళాదుంపలు: 250 గ్రా
మిరపకాయ: 4 ముక్కలు
ఉల్లిపాయలు, కరివేపాకు 3, మల్లిసెటి కొద్దిగా
అల్లం, ఒక చిన్న ముక్క
(చాలా సన్నగా కత్తిరించండి)
porikatalai: 2 చెంచా
(స్నీక్డ్ పౌడర్ తయారు చేయండి)

ప్రాసెస్

బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, చర్మం పై తొక్క. బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, పంచదార పాకం ఆకులు వేసి ఉల్లిపాయలను తేలికగా ఉడకబెట్టండి. పసుపు పొడి మరియు ఉప్పు జోడించండి.

నీరు ఎండిన తర్వాత, బంగాళాదుంపలు మరియు కొత్తిమీర వేసి కొద్దిగా కదిలించు.
సిద్ధం చేసిన పచ్చడిని ఇడ్లీ దోషిపై కొద్దిగా ఉంచండి.

దోస రాయిలో పిండిని పోసి చక్కగా వ్యాప్తి చేయండి. రుచికరమైన స్పైసీ దోస రెడీ!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *