బిర్యానీ – ఫుడ్ ఫ్యూజన్

బిర్యానీ – ఫుడ్ ఫ్యూజన్

బిర్యానీ – ఫుడ్ ఫ్యూజన్: తమిళుల సాంప్రదాయ ఆహారంతో బిర్యానీ మన ఇంద్రియాల సమ్మేళనంగా మారింది. గ్రామ కోత విషయంలో కూడా ఇది తమిళుల అన్ని స్థాయిలకు చేరుకుంది.

ముగ్గురు స్నేహితులు కలిసి ఉన్నప్పుడు, వారి మొదటి ఎంపిక బిర్యానీ. మీ బిర్యానీ రుచికరంగా ఉండటానికి మేము కూడా ట్రీట్ కోసం చూస్తాము. మీరు ఎన్నిసార్లు తిన్నా బిర్యానీ. పసిబిడ్డల నుండి పెద్దల వరకు పిల్లలను చూడటానికి బిర్యానీ ఒక గొప్ప ప్రదేశం. ఇది నగరంలో స్ట్రీట్ కార్ అయినా, స్ట్రీట్ కార్ అయినా, పెంపుడు జంతువుల దుకాణం తప్పనిసరి.

భారతీయులకు అత్యంత శక్తివంతమైన ఆహారంగా భావించే ప్రియానీ నాలుకలోకి లాలాజలం తెచ్చే విషయం తెలిసిందంటే ఆశ్చర్యం లేదు. కానీ దాని మాతృభూమి భారతదేశం కాదని ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు.

“వన్ ప్లేట్”, “హాఫ్ ప్లేట్”, “క్వార్టర్ ప్లేట్” యొక్క పరిమాణాలు … పరిమాణాలు ఏకపక్షంగా ఉండగా, రకాలు మరొక ఆసక్తికరమైనవి.

బిర్యానీ కంటే చరిత్ర ముఖ్యమని మీరు అనుకుంటున్నారు. వంట మరియు తినడం ఒక కళ. పురాణాలలో పురాణాలను, పురాణాలను కూడా అధ్యయనం చేసాము. ఆహారం కేవలం ఖాళీ కడుపు కాదు. ప్రజల సంస్కృతిలో ఆహారం ముఖ్యం.

బిర్యానీ - ఫుడ్ ఫ్యూజన్

చరిత్ర మరియు మన చుట్టూ ఉన్న అన్ని విషయాలతో కలిపి ఆహారం ఎంత ముఖ్యమో చరిత్ర కూడా అంతే ముఖ్యం. అన్ని రకాల చరిత్రలు ముఖ్యమైనవి, మన గురించి, మా కుటుంబం గురించి, మా దేవాలయాల గురించి, మన నగరం గురించి, మనపై పాలించే వారి గురించి మరియు వారి రాజకీయాల గురించి.

ఆ విషయంలో, మనం తినే చరిత్ర ముఖ్యమైనది. ఈ ప్రాంతం మరియు ప్రతి జాతి ఈనాటికీ దాని స్వంత పాక కళను కలిగి ఉంది. నేడు, కళ వేర్వేరు నేల నుండి వేర్వేరు మట్టికి వేర్వేరు కలయికలలో కదులుతోంది.

సాంప్రదాయ వంటకాలు మరియు ఇతర దేశాల నుండి దిగుమతి చేసుకున్న ఆహారం విషయానికి వస్తే, వాటి యొక్క సాంస్కృతిక నేపథ్యం చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

సరే బిర్యానీ చరిత్ర చూద్దాం …

బిర్యానీ చరిత్రను పరిశీలిస్తే క్రీ.శ 2 వ శతాబ్దానికి తిరిగి తీసుకువెళతారు. బిర్యానీ యొక్క చారిత్రక జాడలు సాంగ్ ఆమ్ సాహిత్యంలో కనిపిస్తాయి. బిర్యానీ వంట చేసే అదే ప్రక్రియలో, ప్రాచీన తమిళులు ఒక వంటకం తయారు చేశారు. దీని పేరు ‘ఉపన్సూరు’.

మదురైఖంజీ పంక్తులు ఫౌంటెన్‌ను సూచిస్తాయి.

‘తెడ్డుని నెట్టండి

మేక
చట్టబద్ధమైన కదవలువాన్

వల్లవన్ అంటే వంటవాడు. ఇది మంచూరియన్ పాట, చెఫ్ తినేవారి క్రమం యొక్క అవసరం తెలుసు, అతనికి అవసరం తెలుసు మరియు చేతులతో తన చేతిని విస్తరించాడు.

మేయున్ న్యూ నేను వేలుక్కల్’ అనే సాస్పాన్ పాట నెయ్యితో నెయ్యి కలిపి మాంసంతో ఉడికించిన వార్తలను చెబుతుంది.

నేటి ఇరాన్ యొక్క పెర్షియన్ భాషలో బిర్యానీ అనే పదానికి ఉర్దూ అని అర్ధం. పారిస్‌లో ‘బ్రియాన్’ అంటే వేయించిన లేదా కాల్చిన ఆహారం. అయితే, బిర్యానీని పర్షియావా లేదా అరేబియావాగా చారిత్రక చర్చ నేటికీ కొనసాగుతోంది.

మంగోల్ చక్రవర్తి తైమూర్ 1398 లో భారతదేశంపై దాడి చేశాడు. ఈ బిర్యానీ యొక్క చారిత్రక కథనం కూడా ఉంది, దీనిని యోధుల కోసం ప్రత్యేకంగా వండుతారు. దీనికి సమాంతరంగా, ప్రపంచవ్యాప్తంగా మత్స్య వ్యాపారంలో నిమగ్నమైన అరబ్బులు, కేరళ కొచ్చికి వచ్చినప్పుడు బిర్యానీ వండేవారు. అవి బిర్యానీకి కూడా వ్యాపించాయని చెబుతున్నారు.

బిర్యానీ - ఫుడ్ ఫ్యూజన్

ఒకప్పుడు యుద్ధభూమిని సందర్శించిన షాజహాన్ భార్య ముంతాజ్, సైనికుల దుస్థితిపై చాలా కలత చెందుతున్నాడు. వారు పోషకాహార లోపంతో ఉన్నట్లు గుర్తించారు. బియానీని బియ్యం మరియు మాంసంతో పాటు ముంతాజ్ ఒక వంటకంగా సృష్టించాడని చారిత్రక సమాచారం కూడా ఉంది. తరువాత ఇది హైదరాబాద్ నిజాంలు మరియు లక్నో నవాబులకు ఇష్టమైన ఆహారంగా మారింది. బిర్యానీ కుక్స్ ప్రపంచ ప్రసిద్ధి. ఇది ఇస్లామిస్ట్ తయారుచేసిన ఆహారంగా మారింది. బిర్యానీ చరిత్ర దాని రుచికి విసుగు తెప్పిస్తుంది.

ఉత్తరాన, ముగ్ఫుల్స్ నేటి లక్నో యొక్క అవధ్ను పరిపాలించారు. అక్కడి నుంచి భారతదేశం అంతటా అవది బిర్యానీగా వ్యాపించడం ప్రారంభమైంది. వివిధ రకాల రుచికరమైన బిర్యానీ రకాల్లో ఇది మొదటిది. లక్నో బిర్యానీ అని కూడా అంటారు. ఈ రకమైన బిర్యానీ లక్నో మరియు దాని పరిసర ప్రాంతాలలో మాట్లాడే అవడి అనే పేరు నుండి ఉద్భవించిందని చెబుతారు.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *