దోస యొక్క 4 రకాలు

దోస యొక్క 4 రకాలు

దోసాయి అమ్మ దోసాయి తల్లి కాల్చిన దోస…

దోస యొక్క 4 రకాలు: తరతరాలుగా మన పిల్లలకు క్రమం తప్పకుండా అందజేసే కొన్ని పండ్ల పాటలలో ఇది ఒకటి.

చాలా మంది పిల్లలు ఏకీభవిస్తూ, “ఇది ఏమిటి?”

కాబట్టి, దోసకు ఎప్పుడూ వంద మార్కులు ఉంటాయి. “అవును … నాకు మమ్మా వద్దు” అని నినాదాలు చేసిన పిల్లలు, “దోషి సెన్స్ డారెన్ రేక” సిన్చోనా … తరువాతి నిమిషంలో లొంగిపోతారు!

ఇక్కడ… అమ్మమ్మ పొట్లకాయ నుండి, ‘మోడరన్ వరల్డ్’ నేర్పించిన పిజ్జా దోస వరకు, అద్భుతమైన కుక్ స్పెషలిస్ట్ సన్ షేడ్ ఇలా అన్నారు, “బియ్యం నుండి బియ్యం వరకు, పిండి నుండి పిండి వరకు ప్రతి రకం బియ్యం మీద చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. సరే, సెకండ్‌హ్యాండ్ రుచి … లూలా కర్రల రుచి, మరియు పత్తి పెరగదు, ”అని ఆయన హామీ ఇచ్చారు.

తరువాత… ఎప్పుడూ ఒకే దోస విసుగు చెందకుండా … ప్రతి రోజు దోస పండుగ, ఇంట్లో ప్రతి రోజు, కుర్రాళ్ళు!

దోస యొక్క 4 రకాలు

పాపం యొక్క చిత్తడి

కావలసినవి: మైదా పిండి – ఒక కప్పు, బియ్యం పిండి – క్వార్టర్ కప్పు, కాల్చిన సెమోలినా – రెండున్నర కప్పులు, పచ్చిమిర్చి – 3, అల్లం – చిన్న ముక్క, జీలకర్ర – ఒక టీస్పూన్, నూనె, ఉప్పు – అవసరమైన పరిమాణం.

విధానం: పచ్చిమిర్చి మరియు అల్లం రెండింటినీ చూర్ణం చేయండి. ఒక బాణలిలో మైదా పిండి, బియ్యం పిండి, సెమోలినా, జీలకర్ర, ఉప్పు, పిండిచేసిన అల్లం, పచ్చిమిర్చి వేసి నీటిని స్వేచ్ఛగా కరిగించండి. దోస రాయిని వేడి చేసి, నూనెను వదిలి, రాయి వైపు నుండి పిండి రావనివ్వండి. నూనెను రెండు వైపులా వదిలి సా. దీన్ని రివర్స్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. కొబ్బరి పచ్చడి తాకడం బాగుంటుంది.

 

మిశ్రమ దోస

కావలసినవి: మిల్లెట్, ఉరాద్ దాల్, సీవీడ్, బాదం (మిశ్రమ) – ఒక కప్పు, ధాన్యాగారం – ఒకటిన్నర కప్పు, పుట్టగొడుగు – ఒక కప్పు, కొబ్బరి గిలకొట్టిన – సగం కప్పు, ఉప్పు, నూనె – అవసరమైన పరిమాణం.

గొడ్డలితో నరకడం: పెద్ద ఉల్లిపాయ – ఒకటి, పచ్చిమిర్చి – 4, జీలకర్ర – ఒక టీస్పూన్, ఒక పౌండ్ కరివేపాకు – కొద్దిగా.

విధానం: బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు విడివిడిగా రెండు గంటలు నానబెట్టి, స్ఫుటంగా రుబ్బుకోవాలి. చివరగా ఉప్పు మరియు కొబ్బరి రేకులు వేసి ఒక రౌండ్ తీసుకోండి. బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వదిలి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి కలపాలి. పిండిని దోస సన్నని పొరగా మార్చండి, నూనెను రెండు వైపులా వదిలి, ఉడకబెట్టి, సర్వ్ చేయాలి.

అద్భుతం, ఇది సూపర్ సైడ్ డిష్!

దోస సాట్ చేయడానికి… ఎడ్… మొదట బియ్యం ఉంచండి, తరువాత కాయధాన్యాలు సగానికి రుబ్బుకోవాలి. పిండిని పులియబెట్టకుండా ఇది వెంటనే చేయాలి. పిండి పనిలేకుండా పిండిలో ఉండాలి.

దోస యొక్క 4 రకాలు

గోధుమ దోస

కావలసినవి: గోధుమ పిండి – ఒక కప్పు, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ – ఒకటి, పచ్చిమిర్చి – 2 (మెత్తగా తరిగినది), కరివేపాకు, పుదీనా పొడి – అర టీస్పూన్, జీలకర్ర – ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు, నూనె – అవసరమైన విధంగా.

విధానం: ఒక బాణలిలో నూనె మినహా అన్ని పదార్థాలు వేసి, పిండిని నీటిలో కరిగించి కొద్దిసేపు ఉంచండి. దోస రాయిని వేడి చేసి, ఒక చెంచా పిండిని తీసుకొని తేలికగా చేసుకోండి, నూనెను రెండు వైపులా వదిలి వేయించాలి.

కాల్చిన టమోటాలు తినడానికి రుచికరమైనవి.

 

 

మొక్కజొన్న దోస

కావలసినవి: తెల్ల మొక్కజొన్న, అల్లం – ఒక కప్పుకు ఒక కప్పు, ఉల్లిపాయలు – రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు, నూనె – అవసరమైన పరిమాణం.

విధానం: తెల్ల మొక్కజొన్న, బేకన్, ఉల్లిపాయలను రెండు గంటలు విడిగా నానబెట్టండి. తరువాత విడిగా రుబ్బు. తరువాత అన్ని పిండిని కలిపి ఉప్పు కలపండి. ఈ పిండిని 10 నుండి 12 గంటలు వదిలివేయండి. వేడి సాస్పాన్లో, నూనె రుద్దండి మరియు పిండిని వైపు నుండి వదలండి. నూనెను రెండు వైపులా వదిలి, తిరిగి వేసి వేయించాలి.

దానిని తాకడానికి కూరగాయల కుర్మా సూపర్!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *