గులాబ్ జామున్ వంటకాలు

గులాబ్ జామున్ వంటకాలు

గులాబ్ జామున్ వంటకాలు: భారతదేశం, నేపాల్, పాకిస్తాన్, బంగ్లాదేశ్ మరియు మయన్మార్లలో ప్రసిద్ది చెందిన పాలు ఆధారిత డెజర్ట్. మారిషస్, ఫిజి, దక్షిణ మరియు తూర్పు ఆఫ్రికా, మలయ్ ద్వీపకల్పం, కరేబియన్ దేశాలు మరియు జమైకాలో కూడా కనుగొనబడింది. ఇది తరచూ ఘన పాల ఉత్పత్తుల నుండి తయారవుతుంది, కోయా (పాలు పిండిగా తగ్గించి పిండిగా మార్చబడుతుంది). ఈ రోజుల్లో, కోయకు బదులుగా డ్రైయర్ పౌడర్ పాలను ఉపయోగిస్తారు. రుచిని పెంచడానికి బాదంపప్పు దీనికి కలుపుతారు.

ఉత్పత్తి

భారతదేశంలో తక్కువ పాలు మరిగే సమయాన్ని పాలను ఘనంగా మార్చడానికి ఉపయోగిస్తారు, తద్వారా నీరు తగ్గుతుంది. దీనిని భారతదేశం, నేపాల్, బంగ్లాదేశ్, పాకిస్తాన్ మరియు శ్రీలంకలలో గోయా అని పిలుస్తారు. తరువాత దీనిని కొద్ది మొత్తంలో మైదాతో కలుపుతారు మరియు చిన్న గుళికలుగా చుట్టి 148 at C వద్ద తక్కువ నూనెలో వేయించాలి.

మూలాలు

గులాబ్ జామున్ మధ్యయుగ భారతదేశంలో మొదటివాడు. మధ్య ఆసియా టర్కిష్ ఆక్రమణదారులు భారతదేశానికి తీసుకువచ్చారు. మొఘల్ చక్రవర్తి షాజహాన్ వ్యక్తిగత చెఫ్ దీనిని అనుకోకుండా తయారుచేసినట్లు ఒక సిద్ధాంతం చెబుతోంది. పెర్షియన్ పదం “గులాబ్” అంటే గోల్ (పువ్వు) మరియు āb (నీరు). రోజ్ జామ్ అనేది హిందీ-ఉర్దూ పదం అంటే “జామున్” లేదా “జమాన్”. ఇది సాధారణంగా బ్లాక్ ప్లం అని పిలువబడే సైకియం జాంబోలుమ్ అనే భారతీయ పండు యొక్క పరిమాణం మరియు ఆకారం.

గులాబ్ జామున్ వంటకాలు

గులాబ్ జామున్ ఎలా తయారు చేయాలి !!

పాలు – అవసరమైనట్లు
– 2 కప్పులు
పాల పొడి – 1 కప్పు
maida – 1/2 కప్పు
బేకింగ్ సోడా – 1/2 స్పూన్
కరిగించిన వెన్న – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నూనె – వేయించడానికి నీరు
చక్కెర
– 1 కప్పు
ఏలకులు – 2

ప్రాసెస్

షుగర్ సిరప్

పై పదార్థాలను కలిపి, చక్కెరను నీటిలో కరిగే వరకు వేడి చేయండి.

జామ

బాణలిలో పాలపొడి, మైదా, బేకింగ్ సోడా, వెన్న కలపాలి
.
అందులో తగినంత పాలు పోసి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

గుళికను 18 – 20 భాగాలుగా విభజించి చిన్న గుళికలుగా చుట్టండి.

బాణలిలో నూనె వేడి చేసి మితమైన వేడిలో వేడి చేయాలి.

నూనె వేడెక్కిన తర్వాత అందులో రోల్స్ వేసి వేయించాలి.

మీడియం వేడి మీద ఓవెన్ ఉంచండి. గులాబ్ జామున్ సున్నితంగా పైకి లేవాలి.

బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు, శాంతముగా బయటకు తీసి మధ్యస్తంగా వెచ్చని చక్కెర సిరప్‌లో ఉంచండి.

గులాబ్ జామున్‌ను చక్కెర సిరప్‌లో 30 నిమిషాలు ఉంచండి

గులాబ్ జామున్ వంటకాలు

గులాబ్ జామున్ చేసినప్పుడు

విభజన లేకుండా జామున్ గోళాన్ని రోల్ చేయండి. మీరు రోల్ చేసేటప్పుడు చేతిలో కొద్దిగా నెయ్యి రుద్దితే మంచిది.

చిన్న గుళికలు చేయండి. చక్కెర పోసిన తర్వాత, వాల్యూమ్ పెద్దది.

కులోప్ జామున్ పూర్తయినప్పుడు, చక్కెర సిరప్‌లో ఏలకులు మరియు కుంకుమపువ్వు కలపండి.

క్లోప్ జామున్ పైన అందం పిస్తా యొక్క చిన్న సాగతీత, చూడటానికి అందమైన మరియు గొప్పది

ఇవన్నీ చేయడం మాకు కష్టం. గులాబ్ జామున్ మిక్స్ కొనుగోలు చేయబడింది మరియు మేము దీన్ని చేస్తాము.

బాకుతో జోక్యం చేసుకోవద్దు. లేదా మీరు జిరాలో మంచి జల్లెడ తీసుకొని చిత్రంలో ఉన్నట్లుగా తీసుకొని పేపర్ కప్పులో వేసి టాప్ ఎండుద్రాక్షను కత్తిరించవచ్చు.

షుగర్ సిరప్

ముందుగా చక్కెర సిరప్ సిద్ధం చేయండి

పై పదార్థాలను కలిపి, చక్కెరను నీటిలో కరిగే వరకు వేడి చేయండి. మంచి సంకల్పం సింహాసనం లో ఉండండి.

బాణలిలో పాలపొడి, మైదా, బేకింగ్ సోడా, వెన్న కలపాలి
.
అందులో తగినంత పాలు పోసి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

గుళికను 18 – 20 భాగాలుగా విభజించి చిన్న గుళికలుగా చుట్టండి.

బాణలిలో నూనె వేడి చేసి మితమైన వేడిలో వేడి చేయాలి.

నూనె వేడెక్కిన తర్వాత అందులో రోల్స్ వేసి వేయించాలి.

మీడియం వేడి మీద ఓవెన్ ఉంచండి. గులాబ్ జామున్ సున్నితంగా పైకి లేవాలి.

బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు, శాంతముగా బయటకు తీసి మధ్యస్తంగా వెచ్చని చక్కెర సిరప్‌లో ఉంచండి.

కులాబ్ జామున్ ను షుగర్ సిరప్ లో 30 నిమిషాలు ఉంచండి.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *